出现胡辣汤泻汤一般可以这样去拯救

一般就关于出现了胡辣汤泻汤应该怎么去解决呢？针对胡麻辣汤泻汤的原因找出问题，有的可以补救、有的只能在下一次生产中注意。

（胡辣汤泻汤1-1）

1.煮汤的时候我没有把握火等原因，所以煮出来的汤比较漏；

2.热汤中应加入淀粉最好是土豆淀粉，淀粉在糊化中起着重要作用；水温低时淀粉的粒径减小所以热汤稀，当温度升高时就变成了不可逆的吸水阶段；随着温度的升高水进入淀粉微晶间隙，不可逆地吸收大量水分、双折射逐渐模糊甚至消失也称为结晶“溶解”淀粉颗粒膨胀到原来的体积，胡辣汤泻汤这个问题通常发生在水淀粉溶解时；

3.汾草不能长时间放在锅里煮，基本上粉一掺进去就出锅了；

4.热汤煮好以后太多次关火搅拌，少搅拌避免少搅拌，另外做热汤的时候要掌握好稠度；

5.热汤准备好后，汤锅下要有火明火最好避免冷热。

对此就关于为了防止胡辣汤泻汤，煮的时候要注意以下几点以及补救方法如下：

1.汤水比例要协调、汤汁不宜过多；

2.增稠时建议用玉米淀粉或小麦淀粉，淀粉和水要搅拌均匀蒸煮速度要快，锅里的汤必须卷起来；

3.尽量少用水；

4.正宗的胡辣汤需要铜锅和木勺却看不到铁，铜锅使汤更鲜美而木勺不易入味。