最早的胡辣汤故事的起源可以追溯到北宋末年，当时的天子宋徽宗儒雅俊秀但不擅军事却对棋艺、书画、吃喝玩乐了如指掌，所谓“天下之善、天下之恶”因此奢靡无度的风气在全国上下蔓延尤其是汴京。因此说到起源，胡麻辣汤与汴梁的东京有着密不可分的关系！
（胡辣汤故事1-1）
对于胡辣汤故事是怎么来的？当时宫里有一个小太监从小就清清白白的进宫，因为他善于试图弄清楚自己想要什么以及如何恰当地处理他赢得了宋徽宗的青睐。十六七岁时他成了皇帝的贴身太监，徽宗皇帝宠爱小太监给了他一个特许证，让他在宫里出去玩然后回家拜谒。
小太监今天是南阳人，出宫后就往西走第一站是嵩山少林寺，作为皇帝面前的红人寺里的方丈热情招待他悉心照顾他。他见小太监面红耳赤口干舌燥、食不果腹便献上一碗少林寺的“醒酒汤”，小太监喝了之后直觉上神清气爽所有症状都消失了，他很开心就喝了好几天，临走时他向方丈要了“醒酒汤”的方子，方丈就给了小太监。
回国省亲后小太监继续南下，然后来到武当山游玩。武当山掌门见小太监吃得多尿得多、大便臭、身体瘦弱便为小太监准备了武当山的“消食茶”，喝了几天小太监大便正常身体越来越富裕，他用铜镜照了照脸色白了许多，小太监很感激又要了这个聚会。
小太监见两方颇有成效便回到宫中想把它送给惠宗皇帝以讨皇帝欢心，他在御膳房找到太监在太原医院找到院士以这两方为基础做出了色香味形俱佳的汤，该汤不仅减少了茶的苦味还去除了汤的辣味能醒酒提神、开胃健脾。有了小妾大家都更好了；为了侍奉惠宗皇帝，这位浪漫的皇帝更加英姿飒爽喜出望外。
徽宗皇帝问小太监为什么做这汤，小太监灵机一动称之为“万寿汤”，徽宗大喜赐小太监国号(即赵姓)御封此汤为“赵寿汤”，据说这种汤冬天御寒、夏天散热，而这就是胡辣汤故事的由来了！
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