胡辣汤胡辣汤没有冬夏之分，四季皆宜，味道鲜美，深得人们的喜爱，早上起床的时候喝一碗热乎乎的胡辣汤配几根油条或者油饼，感觉真的很刺激！河南的胡辣汤口味太多了在同一条街的不同摊位上，你可以吃到不同口味的胡辣汤，没有什么正宗或不正宗。
胡辣汤口感:只要符合大众口味味道鲜美所谓正宗的汤也只是你习惯的那种，胡辣汤可以分为几大门派，细分为逍遥镇、北武都、方中山、豫东、豫西等，如果派系比较多，就不一一举例了，豫西的麻辣汤味道清淡。
（胡辣汤口感1-1）
如果喜欢麻辣汤就很难习惯豫西的麻辣汤和豫东的麻辣汤。现在已经不叫麻辣汤了，但大概是鸡蛋汤，镇逍遥热汤正宗的逍遥热汤是由多种中药香料和主要成分制成的，这汤又辣又好吃又滋补！逍遥镇胡麻辣汤善用香料，使用的调料种类很多所以汤的味道更有层次感，汤料也更复杂多样。
配料：牛肉、花生、豆筋、海带、黄花菜、木耳、粉丝、面筋卷等，辅料：胡椒粉、姜粉、胡辣汤专用香辛料粉、盐、味精、糖色、香油、淀粉等。
武都草裙汤北武都草裙汤主要突出本身肉汤的味道，调料的味道比较淡喝的是肉和浓汤的味道，一般喝这汤要加点醋，又辣又酸，又酸又辣，再加上各种原料的综合反应，又香又滑又软又润，咽下后有东西嚼非常满足。
配料：牛肉、羊肉、面筋、海带丝、粉丝、肉丝、花生等辅料：香菜、姜末、榨菜、胡椒粉、盐、味精、香油、淀粉等。
方中山胡辣汤汤芳中山胡辣汤的辣味是由各种辣椒和白胡椒组合而成的其主要特点是味辣、汤浓、肉香，配料：猪骨、面粉、姜、葱、花生、粉丝、海带丝、炒豆皮、鸡蛋皮丝、菠菜、木耳等辅料：胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、香油、干辣椒、小米椒等Xi安热汤。
当地人喜欢吃辣椒油他们喜欢在任何美味的食物中放一些辣椒油后。胡辣汤也可以叫蔬菜牛肉丸汤或者牛肉丸焖菜，不同的是没有变厚，食材：牛羊肉骨头汤、牛肉馅、土豆、胡萝卜、豆角、菜花、莲花白、生姜等辅料：盐、淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉、油花椒等小编最喜欢的是逍遥镇的热汤辣度适中浓郁，如果你最近很生气，也可以来一碗拌豆腐的热汤，用葱油饼或者油条简直爽，不想要了。
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