煮面最重要的是汤底的制作，汤底的味道和面条的味道有关，如果是喜欢吃辣的朋友，可以在做汤底的时候加辣椒而不是不喜欢吃辣的朋友，汤底一般是胡萝卜炖鸡汤可以保证汤底足够甜。让我们来看看烹饪粉的汤底配方中需要加入哪些特定的香料来增强风味。
胡辣汤香精：
（胡辣汤香精1-1）
汤粉的精髓在于肉汤，肉汤必须由猪肉、牛肉、药材和香料制成。普通人在准备肉汤时，往往无法掌握各种原料的比例大大降低了肉汤的口感。
汤粉没有统一的配料配方，不同汤粉店做的汤粉口味也不一样，就连两家靠得很近的汤面店，口味也完全不一样，因此下面只能介绍通式，每个汤店的汤粉都有自己的风味这也是汤粉独特魅力的展示和神奇之处。
原料：特制食材(水蛇一条，黄蛙一只)，猪头骨、牛骨各4000克，草果、肉桂、甘草各20克，八角、香茅、丁香各6克、小青椒200克、砂仁各15克、茴香、丁香各25克。生姜500克、洋葱干200克、桂林豆腐150克、盐100克、明治鸡粉250克、味精100克、冰糖200克、酱油1000克、色拉油500克：
1.将水蛇、黄蛙剖开去杂质，猪头骨、牛骨洗净放入沸水中煮10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加入15公斤清水大火煮5小时，过滤留汤。
2.锅内放入色拉油加热至五成热时，加入砂仁、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒，小火翻炒15分钟取出香料，用纱布、七成宝香料包裹，小火放入汤中2小时。
3.锅里留30克油，当它加热到50%时加入豆腐用小火翻炒2分钟，加入盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火煮开，倒入不锈钢桶中拌匀，注意：剔骨时不要用力过猛，也不要抓伤手，汤粉高的时间越长味道越浓。
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