干面筋胡辣汤：
1.在面粉中加入45g水，形成柔软的面团，放入大碗中，加水，浸泡十分钟。
（干面筋胡辣汤1-1）
2.用水刮面团直到面团变小，颜色变成浅灰色，这时候面筋就洗出来了。
3.把洗好的面筋拿出来，洗面筋的水不要倒掉备用。
4.干木耳泡发切成丝，熟牛肉切成小丁，锅里加一升水，把牛肉丁放进去烧开后将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带、干丝烧开。
5.倒入面筋洗涤水顺时针搅拌。
6.烧开后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，煮一会儿，撇去浮沫。
7.食用时，根据个人口味加入适量的醋和香油。
花椒40 g、花椒20 g、熟羊(牛)肉10 g、羊骨汤400 g、面筋3kg、面粉1.5kg、粉条300 g、面糊100 g、葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等。
制造工艺；
1.锅中放入适量的水，加入高汤、辣椒、胡椒粉等，让它在大火上沸腾。
2.锅里的水烧开后加入羊肉和面筋，待羊肉和面筋熟后，将适量面筋水倒入锅中，待汤汁变浓时，加入粉条、葱白、精盐、味精和酱油，小火炖5分钟。
3.从锅里取汤根据个人口味加入适量的香油和醋。
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