胡辣汤铜锅烹饪时应注意以下几点：
1.存量和水量的比例要协调，不能过多存量。
（胡辣汤铜锅1-1）
2.增稠时，建议使用玉米淀粉或小麦淀粉。淀粉和水要搅拌均匀，放下锅的时候速度要快一些。锅里的汤必须卷起来。
3.所用成分的水分应尽可能少。
4.正宗的胡辣汤需要铜锅、木勺，看不到铁块，铜锅使汤更鲜美，木勺不易串味。
胡辣汤铜锅出售中：
1.汤锅下面要有火加热，开大火最好避免忽冷忽热。
2.隔一段时间搅拌锅底防止锅烧坏。外部因素：
1.汤容器里还有水吗？
2.你有没有遇到过以面粉为主料，几种调味料的酸性麻辣汤？食材简单，成本不高，但味道独特，诀窍在于制作工艺。制作方法：
1)将鸡骨头洗净，放入汤锅中品尝，然后加入半壶水放料酒和姜片煮20分钟去骨凉，去掉肉丝肌腱和所有的东西。
2)鸡蛋打散提前将水淀粉和冷水混合。
3)然后将鸡丝和几大块生姜放入事先煮好的鸡汤中，先将海带木耳(提前两小时用水煮熟)和豆芽放入配菜中，煮至豆芽的头瓣酥脆，然后放入竹笋丝、胡萝卜丝和芹菜丝，在汤中加入2勺胡椒粉和少许盐煮至大开。
然后将水淀粉搅拌均匀慢慢倒入汤中，再慢慢将筷子在汤中搅拌至汤汁变得粘稠。
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