胡辣汤底料：纯胡辣汤的香味是持久的香味，来自于高温下产出的好羊肉、羊骨、牛肉、牛骨，这是胡辣汤的第一感觉，它的第二大特色就是好吃别看一小碗胡麻辣汤，但里面的内容却非常丰富，有牛羊肉的美味，搭配蔬菜和小麦粉，入口不腻不腥，回味隽永。
但是，最大最让人难忘的还是它的辣味，那是那种温和却不干涩的辣味，不像辣椒入口给人三分疼慢慢进入鼻子，慢慢渗出脾胃让你胃口大开，腹部温热时阳气上升微微出汗只有脑清，心清身轻。
（胡辣汤底料1-1）
在我看来胡麻辣汤最大的特点就是醒脾，中医认为辛燥行气，甘香入脾、饮胡麻辣汤后、上下通气、旺于、精微于、散于全身、滋补强壮精神，这就是为什么。
但胡麻辣汤虽和谐却有温补之势，阳虚阴虚者不宜多饮，主要原因是辣椒，辣椒不能长期吃，辣椒辛而纯阳适用于胃寒湿者，热火伤气阴受之脾、胃、肺之气伤重。
《本草经疏》中说：辣椒胃寒呕吐食不隔夜或胃寒，谷不融或寒痰积寒四肢如冰，则可杀尽鱼、龟、菇，但血热丈夫阴虚发热，咳嗽吐血，咽干口渴，骤热风，目昏口臭，飘鼻，肠风污毒，痔疮腹泻等。不要掉以轻心误服，百病可立竿见影，小心这种香喷喷的胡辣汤并不适合所有人。
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