每个城市都有美味的民间食物，每次喜欢旅游的人去一个城市，除了了解这个城市的文化，还会在这个城市寻找民间小吃，独特的味道让人流连忘返，比如河南的回面、胡辣汤等，能让人头上冒汗瞬间摆脱寒冷。在一个陌生的城市，他们也有温度的感觉。那么，在河南，除了回面和胡辣汤，还有哪些民间美食不起眼却很好吃呢？豫州红烧肉也是河南非常有名的民间美食。
烩面胡辣汤：由于原料是最常见的红薯经过加工后的红薯成了非常美味的红烧肉。到了河南，一定要在餐厅点一盘禹州红烧肉尝尝，灵宝羊肉汤想了解河南人首先要喝一碗灵宝羊肉汤，在河南人心中占有很高的地位，灵宝羊肉汤历史悠久，河南传统小脆肉菜切片腌制半小时，然后用油煎。
（烩面胡辣汤1-1）
炸好的小酥肉吃起来又嫩又香，咬在嘴里满是香味，恨不得把舌头吞了，它是河南新年或宴会中必不可少的一部分，油馒头可以说是河南的传统民间小吃，早上很多年纪较大的河南人吃着油馒头，喝着一碗胡辣汤吃完就觉得心满意足，馒头有的叫拉面，有的也叫鱼头，是面粉发酵后高温油炸的一种食品。
鸡蛋饼很多地方都有鸡蛋饼但河南信阳的鸡蛋饼最传统，最美味。作为早餐，它们在当地居民中很受欢迎，首先在馒头上放一个蛋糕当它半熟时，加入混合均匀的蛋液，然后继续煮，糕点里的鸡蛋嫩滑，可以直接吃也可以和蔬菜一起卷着吃，营养美味。
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